சமையலறையில் பயன்படுத்தப்படும் கத்திகள் எப்போதும் ஒரே மாதிரியாக இருக்காது. பெரும்பாலும் ஒரு பிரபலமான பிராண்ட் மிக உயர்ந்த தரமான கத்திகளை அதிக விலையில் விற்காமல் பிடிபடலாம், இருப்பினும் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த பணத்திற்கு சிறந்த தரமான கத்திகளின் தொகுப்பை நீங்கள் எளிதாகக் காணலாம், ஆனால் ஒரு பிராண்டட் நிறுவனம் அல்ல. ஒரு சமையலறை கத்தி பல்வேறு சமையல் சமையல் குறிப்புகளுக்கு ஒவ்வொரு நாளும் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு வாங்குதலாக மாறக்கூடும் என்பதால், நீடித்த, வலுவான, நம்பகமான மற்றும் வெட்டுவதற்கு எளிதாக இருக்கும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தரமான கத்திகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது கட்டாயமாகும்.
சமையலறையில் என்ன கத்திகள் இருக்க வேண்டும்
சமையலில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளவர்கள் சமையலறையில் இரண்டு கத்திகள் மட்டுமே இருக்க முடியும் என்பதில் உறுதியாக உள்ளனர் - பெரியது மற்றும் சிறியது.ஆனால் கத்திகள் பல்வேறு வகைகள் மற்றும் பயன்பாடுகளாக இருக்கலாம், இது சமையலில் சரியாக உதவும். விற்பனையில் நீங்கள் பின்வரும் வகையான கத்திகளைக் காணலாம்:
- பழங்கள், மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு;
- தக்காளியை பதப்படுத்துவதற்கு;
- ரொட்டி தயாரிப்புகளை வெட்டுதல்;
- உலகளாவிய நடவடிக்கை;
- தயாரிப்புகளின் மிகவும் வசதியான செயலாக்கத்திற்கு (ஸ்லைசர்);
- சிதைப்பதற்கு;
- காய்கறிகளை வெட்டுவதற்கும் நறுக்குவதற்கும் குஞ்சு (நகிரி);
- செஃப் கத்தி (பொதுவாக ஒரு பரந்த மற்றும் நீளமான மேற்பரப்புடன்);
- இறைச்சி, பெரிதும் உறைந்த உணவுகளை பதப்படுத்துவதற்கான தொப்பி.
சில சமையலறைகள் ரோல் மற்றும் சுஷிக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட கத்திகளையும் வாங்குகின்றன. இது ஒரு சிறிய ஹேட்செட் சாண்டோகு மற்றும் ஒரு குறுகிய கத்தி யானகிபா கொண்ட நீளமான கத்தி.
எஃகு தரம்
ஒரு சமையலறை கத்திக்கு மிகவும் உகந்த அடிப்படையானது கார்பன் உள்ளடக்கத்துடன் துருப்பிடிக்காத எஃகு ஆகும். கத்தியின் மேற்பரப்பை கடினப்படுத்துவதற்கு கார்பன் பங்களிக்கிறது, ஆனால் இங்கே சமநிலையை அடைவது முக்கியம். இந்த உறுப்பின் அதிக உள்ளடக்கம் பிளேட் உடையக்கூடிய தன்மை மற்றும் துருப்பிடிக்க வழிவகுக்கும், குறைவானது உலோக நெகிழ்வுத்தன்மையை அளிக்கிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில் விரைவாக மந்தமாகிறது.
கத்தி தேர்வு
ஒரு எஃகு கத்தி பெரும்பாலும் மந்தமாகிவிடும், மேலும் பிளேட்டை ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு முறை கூர்மைப்படுத்த வேண்டும். ஆனால் இதையொட்டி, எஃகு போதுமான வலிமை மற்றும் நம்பகத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. அத்தகைய கத்தியின் மேற்பரப்பு மிகவும் கூர்மையாக இல்லை, எனவே அதன் பயன்பாடு மிகவும் பாதுகாப்பாக இருக்கும். கூடுதலாக, எஃகு தயாரிப்புகளின் மாதிரிகள் சில வகைகள் உள்ளன. பீங்கான் கத்திகள் எடையில் இலகுவானவை, அவை பயன்படுத்த மிகவும் வசதியாக இருக்கும். சமைக்கும் போது கைகள் மற்றும் தோள்கள் சோர்வடையும்.
மட்பாண்டங்கள் வெளிநாட்டு நாற்றங்கள் மற்றும் பொருட்களின் சுவைகளை உறிஞ்சாது. இது நீண்ட நேரம் அரைக்காமல் இருக்கலாம் மற்றும் அவ்வப்போது கூர்மைப்படுத்தாமல் சுமார் ஒரு வருடம் நீடிக்கும். பீங்கான் துருப்பிடிக்காது மற்றும் கீறல்கள் குறைவாக இருக்கும்.பீங்கான் கத்திகள் சுத்தம் செய்ய எளிதானது மற்றும் பாத்திரங்கழுவி கழுவலாம். நீங்கள் பிளேட்டை தண்ணீரில் லேசாக கழுவலாம், மேலும் அதில் உள்ள பொருட்களிலிருந்து அழுக்கு மற்றும் நறுமணம் இருக்காது.
முக்கியமான! மட்பாண்டங்களின் முக்கிய தீமை பலவீனம், எனவே நீங்கள் அத்தகைய கத்தியை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும். இறைச்சி மற்றும் உறைந்த உணவுகளை வெட்டுவதற்கும், எலும்புகளை வெட்டுவதற்கும் இதைப் பயன்படுத்த முடியாது. கூடுதலாக, ஒரு பீங்கான் கத்தி கூர்மைப்படுத்துவது மிகவும் கடினம்.
வீட்டுச் சமையலில் பல எஃகு கத்திகள் மற்றும் ஒன்று அல்லது இரண்டு பீங்கான் கத்திகளைப் பயன்படுத்த வல்லுநர்கள் ஆலோசனை கூறுகிறார்கள். அடுத்து, சமையலறைக்கு ஒரு கத்தியின் சரியான தேர்வு எப்படி செய்வது என்பதைக் கவனியுங்கள்.
கட்டுரை உங்களுக்கு உதவியதா?